柑橘類水果富含豐富的維生素，口味酸甜爽口，非常受大眾的喜愛，從健康方面考慮，多吃新鮮的柑橘不但可以補(bǔ)充人體必需的維生素C，還能有效防止壞血病的發(fā)生。
九月，我國(guó)南方大部分地區(qū)的柑橘都快要進(jìn)入采收的時(shí)節(jié)，從各地前來(lái)收購(gòu)柑橘的商家和個(gè)人絡(luò)繹不絕，運(yùn)柑橘的貨車排的像一條長(zhǎng)龍一樣，然而這時(shí)期，柑橘大量上市，供過(guò)于求，柑橘的出手價(jià)格自然也不是很理想。面對(duì)這個(gè)問題該怎么辦呢？聰明的柑橘收購(gòu)或種植商家會(huì)選擇建造一座柑橘保鮮冷庫(kù)，避開銷售高峰時(shí)段，利潤(rùn)自然也非?？捎^，可見，水果冷鏈儲(chǔ)運(yùn)系統(tǒng)的建立，柑橘保鮮冷庫(kù)的簡(jiǎn)歷則顯得至關(guān)重要。
柑橘的冷庫(kù)儲(chǔ)存也不盡相同，因?yàn)楦涕俨⒉皇菃我坏囊环N水果，它包括柑、橘、橙、檸檬和抽子等五類，每一類又有很多品種。通常柑橘類水果都比較耐貯藏，但不同種類、不同品種間的耐貯性差異仍比較大。
檸檬類在柑橘中耐貯藏，其次是甜橙類，如四川的甜橙，湖南的大紅甜橙，福建的雪柑等；然后是柑類，如蕉柑、溫州蜜柑；橘類的耐藏性差，尤其是四川的紅橘。
不同種類和品種的柑橘，在冷庫(kù)內(nèi)的貯藏溫度和濕度也不同——
大多數(shù)柑橘品種貯藏的相對(duì)溫度為1.5℃～4.3℃，濕度74%～90%之間，甜橙的冷庫(kù)貯存濕度相對(duì)較高，在90%～95%。在貯藏上，一般環(huán)境溫度低時(shí)，濕度可稍高些，相反在溫度高的條件下，濕度應(yīng)相對(duì)保持較低。
檸檬適合的貯溫是12～14℃，蕉柑為7～9℃，紅橘為10～12℃，柚類為7～8℃，而甜橙、伏令夏橙、化州橙適宜的貯藏溫度為1～3℃。
這里也有朋友問，柑橘保鮮庫(kù)的氣調(diào)庫(kù)改造問題，其實(shí)柑橘類水果和其它水果有些不一樣，柑橘對(duì)低氧氣和高二氧化碳的環(huán)境十分敏感，橙子算是柑橘類中能耐受二氧化碳的一類了，但也僅僅能承受2%的二氧化碳，并且如果調(diào)控的不好，也會(huì)發(fā)生二氧化碳傷害，因此柑橘類水果的氣調(diào)庫(kù)要十分嚴(yán)謹(jǐn)，不能貿(mào)然進(jìn)行建造。
