萵筍，可生食、熟食、腌漬及干制。在我國(guó)南、北各地普遍栽培，并能制成名特加工品，在國(guó)內(nèi)外均享有盛名。萵筍的適應(yīng)性強(qiáng)，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲。今天，給大家簡(jiǎn)單說(shuō)一下萵筍冷庫(kù)的儲(chǔ)藏技術(shù)。
萵筍冷庫(kù)的儲(chǔ)藏技術(shù)：
1、采收：
萵筍嫩莖長(zhǎng)成的標(biāo)志是心葉與外葉的更高葉一樣高，植株頂部平展。秋萵筍收獲時(shí)期除此標(biāo)志外，更要注意溫度變化。萵筍遇0℃莖葉就易受凍害，要掌握在不受凍的前提下適當(dāng)晚采收。
2、篩選：挑選莖粗不空心，不抽苔的。貯藏的萵苣更好連根采收。
3、預(yù)冷：入庫(kù)前需要在4°左右的預(yù)冷間進(jìn)行預(yù)冷，預(yù)冷后再運(yùn)輸?shù)皆O(shè)定的庫(kù)溫內(nèi)長(zhǎng)期貯藏。
4、貯藏參數(shù)：溫度0-3°，濕度：85%-90%，貯藏期1一個(gè)月左右。
