保鮮庫是利用人工制冷的方式把我們的水果放進一個低溫舒適的環(huán)境里，從而達到阻止衰敗，延長 貯藏期的目的。
不同的水果存放的溫度也不一樣，可根據(jù)水果的多少來算出冷庫面積的大小，從而估算建造冷庫需 要多少錢，保鮮庫是在高溫冷庫的基礎(chǔ)上，加上一套氣調(diào)系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量兩個方面的 共同作用，以達到抑制果蔬采后呼吸狀態(tài)。15—20平方米庫間，倉貯量5噸—7噸，投資：制冷系統(tǒng) ：1．88萬元，氣調(diào)系統(tǒng)：2．68萬元。 以上兩種保鮮冷庫型是針對沒有很大資金投人的投資者設(shè)計 的。
水果保鮮庫的特點：
1.適用范圍，適合所有的水果
2.保鮮期長，經(jīng)濟效益高
3.操作簡單，維修方便，微電腦控制
水果冷庫在設(shè)計中的注意事項：
水果保鮮冷庫是目前國內(nèi)先進的保鮮設(shè)施它能調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度、濕度，延長果蔬的貯存期，可貯 藏至貴價格時上市出售，可獲得較高利潤。
