土豆保鮮冷庫(kù)安裝過(guò)程中需要注意哪些事項(xiàng)，土豆在冷庫(kù)中保存是非常容易出現(xiàn)凍傷、發(fā)芽、腐爛等問(wèn)題，土豆冷庫(kù)中及時(shí)通風(fēng)能夠降低損失率。浩爽制冷是一家從事蔬菜保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)建造的服務(wù)商，為客戶提供的冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案
土豆保鮮庫(kù)溫度3~6度，濕度80%~85%，存儲(chǔ)時(shí)間;7個(gè)月
土豆氣調(diào)庫(kù)溫度3℃，濕度85%~90%，氧氣含量3%~5%，二氧化碳2%~3%，保存時(shí)間：8~10個(gè)月
1.在冷庫(kù)儲(chǔ)存過(guò)的土豆能做種子嗎
只要沒(méi)有被凍傷應(yīng)就可以
2.土豆合適貯藏的溫濕度是多少？
溫度3~6度 ，濕度80%~85%,如超出這個(gè)溫度,會(huì)受凍或出芽,內(nèi)部的淀粉量大大減少,而且還會(huì)產(chǎn)生有毒的龍葵素,此物質(zhì)對(duì)人體十分有害,可引至致癌.所以在冷庫(kù)儲(chǔ)存土豆時(shí),要注意其溫度,不要低于0攝氏
3.大量的土豆能和雞蛋能一起儲(chǔ)存么，會(huì)不會(huì)雞蛋壞的快一些？
蔬菜保管溫度為3至6度，土豆溫度超過(guò)18度后開(kāi)始發(fā)芽，雞蛋基本和蔬菜的保管溫度相似，雞蛋和土豆都怕凍，雞蛋略好一些，雞蛋凍后還可以食用，土豆不能。溫度高或時(shí)間長(zhǎng)雞蛋會(huì)散黃，直至變質(zhì)發(fā)臭。雞蛋的保質(zhì)期短，所以只能在一起保管一定時(shí)間，時(shí)間由溫度而定。
4.怎樣預(yù)防土豆發(fā)芽？
把土豆與蘋果并存就可以了，蘋果釋放的乙烯會(huì)抑制其發(fā)芽。
5.什么藥可以防止土豆發(fā)芽
去當(dāng)?shù)剞r(nóng)科市場(chǎng)購(gòu)買 青鮮素或是仰芽丹 適用于大量蔬菜
6.如何把新鮮土豆變甜?
在冷庫(kù)里面存放過(guò)的，存放時(shí)間久了，淀粉分解為糖，所以甜的。
一、 貯藏和特性
馬鈴薯收獲后一般有2-4個(gè)月的休眠期，休眠期的長(zhǎng)短因品種不同而異。晚熟品種休眠期短，早熟品種休眠期長(zhǎng)。成熟度不同對(duì)休眠期的長(zhǎng)短也有影響，尚未成熟的馬鈴薯莖的休眠期比成熟的長(zhǎng)。貯藏溫度也影響休眠期長(zhǎng)，特別是貯藏初期的低溫對(duì)延長(zhǎng)休眠期十分有利。
馬鈴薯富含淀粉和糖，在貯藏中淀粉與糖能相互轉(zhuǎn)化。當(dāng)溫度降至0℃時(shí)，淀粉水解 活性增高，薯塊內(nèi)單糖積累，薯塊變甜，食用品質(zhì)不佳，加工品褐變。如果貯藏溫度升高，單糖又會(huì)合成淀粉。當(dāng)溫度高于30℃和低于0℃時(shí)，薯心容易變黑。
二、 品種與收獲
選擇休眠期長(zhǎng)的馬鈴薯品種能延長(zhǎng)貯藏期，早熟品種、寒冷地區(qū)栽培的品種或秋作的馬鈴薯休眠期長(zhǎng)，利于貯藏。馬鈴薯的生長(zhǎng)后期不能過(guò)多灌水，增施磷鉀肥能提高馬鈴薯的耐貯性和抗病性。我國(guó)北方春種的馬鈴薯，多在7月份雨季來(lái)臨前收獲；夏秋播種的多在9月中旬收獲。當(dāng)馬鈴薯地上部分莖葉變黃、倒伏和枯萎時(shí)，馬鈴薯可以采收。收獲應(yīng)在晴天進(jìn)行，將薯塊就地晾曬半天左右，散發(fā)部分水分，使薯皮干燥，以便降低貯藏中的發(fā)病率。
三、 貯藏條件
鮮食馬鈴薯的適宜貯藏溫度3-5℃，但用作煎薯片或油炸薯?xiàng)l的馬鈴薯，應(yīng)貯藏于10-13℃的條件下。貯藏的適宜相對(duì)濕度為85%-90%，濕度過(guò)高易增加腐爛，濕度過(guò)低失水增加，薯塊皺縮。光照能促使馬鈴薯發(fā)芽，增加薯塊內(nèi)茄堿苷含量。正常薯塊的茄堿苷含量不超過(guò)0.02%，對(duì)人畜無(wú)害，但薯塊照光或發(fā)芽后，茄堿苷含量急劇增高，對(duì)人畜都有毒害作用。因此馬鈴薯應(yīng)避光貯藏。
四、貯藏方法及管理
1、溝藏：7月中旬收獲馬鈴薯，收獲后預(yù)貯在蔭棚或空屋內(nèi)，直到10月份下溝貯藏。溝深1-1.2m，寬1-1.5m，溝長(zhǎng)不限。薯塊厚度40-50厘米，寒冷地區(qū)可達(dá)70-80厘米，上面覆土保溫，要隨氣溫下降分次覆蓋。溝內(nèi)堆薯不能過(guò)高。否則溝底及中部溫度易偏高，薯塊受熱會(huì)引起腐爛。
2、窖藏：用井窖或窯窖貯藏馬鈴薯，每窖可貯3000-3500公斤，由于只利用窖口通風(fēng)調(diào)節(jié)溫度，所以保溫效果較好。但入窖初期不易降溫，因此馬鈴薯不能裝得太滿，并注意窖口的啟閉。只要管理得當(dāng)，薯類貯藏效果很好。使用棚窖貯藏時(shí)，窖頂覆蓋層要增厚，窖身加深，以免凍害。窖內(nèi)薯堆高度不超過(guò)1.5m，否則入窖初期易受熱引起萌芽及腐爛。
3、通風(fēng)庫(kù)貯藏：一般堆高不超過(guò)2m，堆內(nèi)設(shè)置通風(fēng)筒。裝筐碼垛貯放，更加便于管理及提高庫(kù)容量。不管使用哪一種貯藏方式，薯堆周圍都要留有一定空隙以利通風(fēng)散熱。
4、冷藏：出休眠期后的馬鈴薯轉(zhuǎn)入保鮮冷庫(kù)中貯藏可以較好地控制發(fā)芽和失水，在保鮮冷庫(kù)中可以進(jìn)行堆藏，也可以裝箱堆碼。將溫度控制在3-5℃，相對(duì)濕度85%-90%。
浩爽制冷土豆冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案提供商，為客戶提供的冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案，歡迎來(lái)電咨詢！400-880-7579
土豆保鮮庫(kù)溫度3~6度，濕度80%~85%，存儲(chǔ)時(shí)間;7個(gè)月
土豆氣調(diào)庫(kù)溫度3℃，濕度85%~90%，氧氣含量3%~5%，二氧化碳2%~3%，保存時(shí)間：8~10個(gè)月
只要沒(méi)有被凍傷應(yīng)就可以
2.土豆合適貯藏的溫濕度是多少？
溫度3~6度 ，濕度80%~85%,如超出這個(gè)溫度,會(huì)受凍或出芽,內(nèi)部的淀粉量大大減少,而且還會(huì)產(chǎn)生有毒的龍葵素,此物質(zhì)對(duì)人體十分有害,可引至致癌.所以在冷庫(kù)儲(chǔ)存土豆時(shí),要注意其溫度,不要低于0攝氏
3.大量的土豆能和雞蛋能一起儲(chǔ)存么，會(huì)不會(huì)雞蛋壞的快一些？
蔬菜保管溫度為3至6度，土豆溫度超過(guò)18度后開(kāi)始發(fā)芽，雞蛋基本和蔬菜的保管溫度相似，雞蛋和土豆都怕凍，雞蛋略好一些，雞蛋凍后還可以食用，土豆不能。溫度高或時(shí)間長(zhǎng)雞蛋會(huì)散黃，直至變質(zhì)發(fā)臭。雞蛋的保質(zhì)期短，所以只能在一起保管一定時(shí)間，時(shí)間由溫度而定。
4.怎樣預(yù)防土豆發(fā)芽？
把土豆與蘋果并存就可以了，蘋果釋放的乙烯會(huì)抑制其發(fā)芽。
5.什么藥可以防止土豆發(fā)芽
去當(dāng)?shù)剞r(nóng)科市場(chǎng)購(gòu)買 青鮮素或是仰芽丹 適用于大量蔬菜
6.如何把新鮮土豆變甜?
在冷庫(kù)里面存放過(guò)的，存放時(shí)間久了，淀粉分解為糖，所以甜的。
馬鈴薯收獲后一般有2-4個(gè)月的休眠期，休眠期的長(zhǎng)短因品種不同而異。晚熟品種休眠期短，早熟品種休眠期長(zhǎng)。成熟度不同對(duì)休眠期的長(zhǎng)短也有影響，尚未成熟的馬鈴薯莖的休眠期比成熟的長(zhǎng)。貯藏溫度也影響休眠期長(zhǎng)，特別是貯藏初期的低溫對(duì)延長(zhǎng)休眠期十分有利。
馬鈴薯富含淀粉和糖，在貯藏中淀粉與糖能相互轉(zhuǎn)化。當(dāng)溫度降至0℃時(shí)，淀粉水解 活性增高，薯塊內(nèi)單糖積累，薯塊變甜，食用品質(zhì)不佳，加工品褐變。如果貯藏溫度升高，單糖又會(huì)合成淀粉。當(dāng)溫度高于30℃和低于0℃時(shí)，薯心容易變黑。
二、 品種與收獲
選擇休眠期長(zhǎng)的馬鈴薯品種能延長(zhǎng)貯藏期，早熟品種、寒冷地區(qū)栽培的品種或秋作的馬鈴薯休眠期長(zhǎng)，利于貯藏。馬鈴薯的生長(zhǎng)后期不能過(guò)多灌水，增施磷鉀肥能提高馬鈴薯的耐貯性和抗病性。我國(guó)北方春種的馬鈴薯，多在7月份雨季來(lái)臨前收獲；夏秋播種的多在9月中旬收獲。當(dāng)馬鈴薯地上部分莖葉變黃、倒伏和枯萎時(shí)，馬鈴薯可以采收。收獲應(yīng)在晴天進(jìn)行，將薯塊就地晾曬半天左右，散發(fā)部分水分，使薯皮干燥，以便降低貯藏中的發(fā)病率。
鮮食馬鈴薯的適宜貯藏溫度3-5℃，但用作煎薯片或油炸薯?xiàng)l的馬鈴薯，應(yīng)貯藏于10-13℃的條件下。貯藏的適宜相對(duì)濕度為85%-90%，濕度過(guò)高易增加腐爛，濕度過(guò)低失水增加，薯塊皺縮。光照能促使馬鈴薯發(fā)芽，增加薯塊內(nèi)茄堿苷含量。正常薯塊的茄堿苷含量不超過(guò)0.02%，對(duì)人畜無(wú)害，但薯塊照光或發(fā)芽后，茄堿苷含量急劇增高，對(duì)人畜都有毒害作用。因此馬鈴薯應(yīng)避光貯藏。
四、貯藏方法及管理
1、溝藏：7月中旬收獲馬鈴薯，收獲后預(yù)貯在蔭棚或空屋內(nèi)，直到10月份下溝貯藏。溝深1-1.2m，寬1-1.5m，溝長(zhǎng)不限。薯塊厚度40-50厘米，寒冷地區(qū)可達(dá)70-80厘米，上面覆土保溫，要隨氣溫下降分次覆蓋。溝內(nèi)堆薯不能過(guò)高。否則溝底及中部溫度易偏高，薯塊受熱會(huì)引起腐爛。
2、窖藏：用井窖或窯窖貯藏馬鈴薯，每窖可貯3000-3500公斤，由于只利用窖口通風(fēng)調(diào)節(jié)溫度，所以保溫效果較好。但入窖初期不易降溫，因此馬鈴薯不能裝得太滿，并注意窖口的啟閉。只要管理得當(dāng)，薯類貯藏效果很好。使用棚窖貯藏時(shí)，窖頂覆蓋層要增厚，窖身加深，以免凍害。窖內(nèi)薯堆高度不超過(guò)1.5m，否則入窖初期易受熱引起萌芽及腐爛。
3、通風(fēng)庫(kù)貯藏：一般堆高不超過(guò)2m，堆內(nèi)設(shè)置通風(fēng)筒。裝筐碼垛貯放，更加便于管理及提高庫(kù)容量。不管使用哪一種貯藏方式，薯堆周圍都要留有一定空隙以利通風(fēng)散熱。
4、冷藏：出休眠期后的馬鈴薯轉(zhuǎn)入保鮮冷庫(kù)中貯藏可以較好地控制發(fā)芽和失水，在保鮮冷庫(kù)中可以進(jìn)行堆藏，也可以裝箱堆碼。將溫度控制在3-5℃，相對(duì)濕度85%-90%。
浩爽制冷土豆冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案提供商，為客戶提供的冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案，歡迎來(lái)電咨詢！400-880-7579
